Yaxell Super Gou 161 Kockkniv 20 cm SG2 – Jaktgiganten

Yaxell Super Gou 161 – Japansk kockkniv i absolut världsklass

Yaxell Super Gou 161 är mer än bara en kniv – det är ett krönt mästerverk inom japanskt knivhantverk. Framtagen och skapad för professionellt bruk, erbjuder denna kockkniv en oslagbar kombination av exceptionell skärpa, extrem styrka och tidlös elegans. För den seriösa kocken som kräver det absolut bästa är Super Gou 161 en investering för livet.

Revolutionerande SG2-pulverstål

I hjärtat av bladet finns en kärna av det ultrahårda SG2-pulverstålet, vilket ger en hårdhet på hela 63 HRC. Detta stål gör det möjligt att slipa eggen till en kirurgisk precision som behåller sin skärpa betydligt längre än konventionella knivar. Kärnan är omsluten av hela 161 lager rostfritt damaskusstål, vilket skapar ett unikt och vackert vågmönster på varje blad – ett funktionellt konstverk i ditt kök.

Ergonomi och hantverk från Seki City

Handtaget är tillverkat i exklusiv rödbrun Canvas-Micarta, ett material som är både slitstarkt och helt fukttåligt. Det ger ett säkert och bekvämt grepp även under de mest krävande arbetspassen. Med rostfria detaljer och en perfekt balanserad viktfördelning är varje snitt en upplevelse av total kontroll. Kniven är handgjord i Seki City, Japan, som är världscentrum för traditionell svärd- och knivtillverkning.

Tekniska specifikationer:

• Märke: Yaxell Super Gou 161

• Bladlängd: 20 cm – Den ultimata allroundstorleken för proffs.

• Material: 161 lager damaskusstål med kärna i SG2-pulverstål.

• Hårdhet: 63 HRC (Rockwell).

• Handtag: Rödbrun Canvas-Micarta med rostfria nitar.

• Ursprung: Tillverkad i Seki City, Japan.

Höj din matlagningsupplevelse till nya höjder med en kniv i absolut toppklass. Beställ billigt online idag och säkra ett japanskt hantverk utöver det vanliga!

Vanliga frågor (FAQ)

Vad är fördelen med SG2-pulverstål jämfört med VG10?SG2 är ett mer avancerat pulverstål som kan härdas till en högre nivå (63 HRC mot normalt 61 HRC). Det innebär att eggen är ännu slitstarkare och kan slipas tunnare, vilket ger en extremt hållbar och vass skärpa för professionellt bruk.

Hur underhåller jag 161 lager damaskusstål?Damaskuslagren skyddar kärnan och är rostfria, men för att bevara bladets finish ska kniven alltid handdiskas och torkas torr direkt. Använd aldrig diskmaskin då det förstör både stålet och handtaget.

Vilken typ av sliputrustning rekommenderas för 63 HRC?På grund av den höga hårdheten bör du använda högkvalitativa våtstenar (slipstenar). Vi rekommenderar stenar med hög kornstorlek för att polera upp den extrema skärpan som Super Gou-serien är känd för.

Är handtaget i Micarta hygieniskt för restaurangmiljö?Ja, Canvas-Micarta är ett kompositmaterial som inte tar upp fukt, lukt eller bakterier, vilket gör det till ett av de mest hygieniska och hållbara materialen för professionella kockknivar.

Alltid fri frakt & snabb leverans!