Yaxell Ran kockkniv 20 cm – 69 lager damaskus, VG10, micarta

Yaxell Ran är en handgjord japansk kockkniv från Seki med 20 cm blad i 69 lager damaskusstål och en kärna av VG10. Den är en allroundkniv för att skiva, hacka och tärna kött, fisk och grönsaker – och ett lyft i köket när älgsteken eller rådjursfilén ska tillagas.

69 lager damaskus och VG10-kärna
VG10 är ett rostfritt japanskt stål med hög hårdhet (cirka 61 HRC) som kan slipas till en mycket vass egg och håller skärpan länge. De yttre damaskuslagren ger bladet dess mönster och skyddar kärnan.

Handtag i canvas-micarta
Det svarta handtaget i canvas-micarta är slitstarkt, fuktsäkert och fäst med rostfria nitar. Greppet ger god kontroll och balans.

Skötsel
Handdiska och torka torrt direkt. Undvik att skära i frysta råvaror eller ben, och slipa med en fin slipsten snarare än ett brynstål av metall.

Beställningsvara: om kniven är slut i lager beställs den hem och levereras inom 6–8 arbetsdagar.

Se fler kockknivar. Fri frakt inom Sverige.

Teknisk specifikation
Märke: Yaxell
Modell: Ran kockkniv (gyuto)
Art.nr: 36000
Bladlängd: 20 cm
Stål: 69 lager damaskus med VG10-kärna
Hårdhet: cirka 61 HRC
Handtag: Svart canvas-micarta med rostfria nitar
Tillverkning: Handgjord i Seki, Japan